Algue Nori japonaise
Il existe de nombreuses variétés d’algues et qui ont des vertus diététiques, elles sont notamment riches en oligo-éléments. En japonais le mot « nori » signifie algue mais en fait l’algue nori c’est une variété d’algues dont la couleur varie entre le mauve et le noir. C’est d’ailleurs à partir de ces variétés d’algues Nori, une fois qu’elles sont lavées, broyées, séchées qu’on obtient des feuilles pour envelopper les Makis.
Cette algue apporte de nombreux bienfaits pour l’organisme puisqu’elle contient des vitamines A, C, B12, des omega 3. C’est l’algue la plus riche en proétines (après la spiruline) et la lame de nori contient des substances antibactériennes et antivirales équilibrant la flore intestinale.
Il faut savoir que c’est la variété d’algue la plus consommée dans le monde.
On parle ici de l’algue Nori japonaise mais il existe aussi une variété d’algue Nori en Irlande ainsi qu’en Bretagne.
Dans le registre des aliments diététiques, connaissez vous les vertus du Son d’avoine ?

Posted novembre 11, 2010